マクロビスイーツ

おやつにデザートに、マクロビオティックのスイーツは健康的で美味しいものがいろいろ見られるようになってきました。
材料には全粒粉、豆腐、豆乳、ごま、かぼちゃ、さつまいも、雑穀、野菜、果物、木の実などを取り入れ、白砂糖の代わり
に甜菜糖やハチミツを使ったナチュラルなケーキやマフィン、クッキー、プリン、アイスクリームなどもあります。
ダイエット中の方にも安心して食べられる低カロリーで高栄養なスイーツは手作りも楽しめます。
白砂糖の害はかなり前から言われていますが、海外でも白砂糖の代わりにアップルバターやアップルソースを使ったスイーツの
本が人気です。

アップルバターはその名の通りりんごの皮を剥いて煮詰めたジャムのようで、甘味が加えられたものと無糖のものがあります。
アップルバターはそれをもっと煮詰めて濃厚にしたもので、バターの代わりに入れても焼き菓子がしっとりして美味しくなります。
もちろんバターよりも低カロリーで体に優しいスイーツを作ることができて重宝です。

卵や乳製品など動物性食品を一切口にしないべガンの人にも雑穀や木の実、種などを主に使った素朴なデザートは数は少ないけれど
みつけることができます。生クリームの代わりに豆腐クリームが使われることが多く、ここでも豆腐は大活躍です。

またメープルシロップは天然の楓の樹から取れる甘いシロップで、スイーツ作りに使えば独特のコクと風味も加わり一層美味しくなります。